開催日： 2015年11月8日（日） 11時〜13時 講師： 酢飯屋　寿司職人　 岡田　大介氏 会　場： 酢飯屋・suido café (参加者のお母様方からの声) 　珍しいセミナーで、子どもに貴重な体験をさせたいと思い参加しました。 岡田先生のお話を伺って、何気ない毎回の食事にも多くの人がかかわっていることを思いましたし、食材、食器そして作り手のことをこれから考えたいと思いました。完全紹介制・予約制の貴重なお店、とてもおいしかったです。 お金や時間のことを考えるとついつい便利なものに頼ってしまいますが、食の重要性を再認識しました。これからも食育を進めて下さい！それいゆは、ありきたりではないセミナーが魅力なので、これからもそれいゆならでは！を楽しみにしています。 　普段食べている物がどのような道筋をたどってきているのか、一流の方からお話を伺いたいと思い参加しました。 今、頂いている食物は様々な人の愛情に支えられているということを改めて感じました。食を通して岡田先生の温かな真心を頂いたように感じます。お寿司もとても美味しかったです！大人にとっても深い学びを頂きました。 それいゆのお蔭で、毎回、志の高い素敵な講師の皆様と出会える貴重な機会を頂き、感謝申し上げます。 　お寿司が好きなので、参加しました。岡田先生のお話を伺って、忘れていたことを想い出させて頂いた感じがします。 こだわりの食材、素敵な器、とてもいい体験をさせて頂きました。先生がおっしゃるように、口にする食べ物はこだわりをもってみようと思いました。今日からはもっと食事のことについて考えて、家族と過ごしたいと思います。 毎回、得るものが多く、これからも親子で参加していきたいと思います。 　お寿司が好きなので参加しました。お醤油以外の思わぬ食材でお寿司をいただき、とてもおいしかったことに驚きました。 １つ１つの食材について丁寧にお話をして頂き、美味しさが増しました。自分の身体をつくっている食に関することをもっと学び、体験したいと思います。前回に引き続き、本日の講座もとても楽しかったです。 主催者の想いがつまった講座だと感じました。ありがとうございました。 　友人に誘われ参加しました。落ち着いた雰囲気の会場で、心が休まりました。 一品一品、食材が持つストーリーを伺ってからいただくお寿司は本当においしく、心も満たされることを知りました。 岡田先生のお話は、日常生活に追われて忘れていたことを思い返すきっかけとなりました。 食のありがたみを今後とも大切にしていきたいと思いますし、毎日の食卓から、学校では学べないことを子どもと一緒に楽しんでいきたいと思います。今後も子どもと共に成長していける講座を楽しみにさせて頂きます。 (子どもたちの感想) 　1つ1つの食べ物の中に、いろいろな人がかんけいしていることがわかりました。ありがとうございます。 あんなおいしいおすしをつくれるなんてすごいです。 　岡田先生の話のおかげで、食べ物の大切さがわかりました。ありがとうございます。 おすしおいしかったです。 　1つの食べ物のために色々な人が関わっている事をしれてよかったです。 　ぼくが一番おいしかったおすしは、ホタテです。 とてもたのしかったです。 　 岡田先生、今日のセミナーありがとうございました。 こだわりの食材、そして食べ物の大切さがわかりました。 これからも日本中の食材を探しつづけてください！

【岡田大介氏　プロフィール】

1979年生まれ。千葉県出身。東京都在住。寿司職人歴18年。 東京都文京区江戸川橋にて完全紹介制・完全予約制の寿司屋『酢飯屋（すめしや）』を経営。 寿司屋のスタンスを軸に、お昼から夕方まで営業している『suido café』では、日本各地の郷土料理や様々なジャンルの料理が週替わりで登場するランチメニューに加え、カフェタイムには複数の作家によるスイーツなども用意。誰でも気軽に楽しめるカフェとして営業している。 自分たちが使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、五感で確かめる、自分たちで作れるものは作る、獲れるものは獲りに行くという、質にこだわる寿司職人。